배추
-
좋은 배추 고르기 핵심 정리카테고리 없음 2017. 10. 12. 18:43
배추 고르는 방법 배추 고르는 법 싱싱한 배추 잘라진 뿌리는 수분이 있는 것 겉 잎은 때어내지 않은 녹색이 있는 것 위 아래 비율이 비슷한 것 좋은 배추 속성 배추는 8~10켜 정도지만 90일이상 자란 배추는 12켜 이상 된다 잎은 진녹색이어야 좋다 줄기의 두께가 얇고 켜의 수가 많은 배추가 좋다. 쉽게 무르지 않는다 품종은 동일하지만 일교차가 큰 곳의 배추는 좀더 높은 당도와 아삭함이 있다 위와 달리 잘 못 골랐을 때 물 맛나는 배추가 가장 싫었다 김장용의 경우 눌러보았을 때 꽉찬 것 보다 약 80% 정도가 되어야 절임이 잘되서 좋다